Cháo trứng bắc thảo là món ăn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt là trẻ em hoặc người vừa ốm dậy. Cách nấu món này rất nhanh và đơn giản nhưng nếu không thực hiện đúng cách, cháo có thể không đạt được độ ngon như mong muốn. Nếu bạn muốn vào bếp để nấu món ăn này cho gia đình mình, đừng bỏ lỡ công thức chuẩn trong bài viết dưới đây.
1. Cách nấu cháo trứng bắc thảo bằm thịt bò
Thịt bò là nguồn cung cấp protein cao, vitamin B12, sắt và kẽm, rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp nguyên liệu này cùng trứng bắc thảo sẽ tạo nên món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Chuẩn bị
Để nấu món cháo trứng bắc thảo thịt bò, các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100g gạo tẻ.
- 100g thịt bò.
- 1 quả trứng bắc thảo.
- 1 quả trứng gà.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ hành tím.
- 1 nhánh đầu hành lá.
- Vài nhánh ngò.
- 1 quả chanh.
- Gia vị các loại gồm nước mắm, muối, dầu ăn.
Ảnh 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu đã chuẩn bị cần được sơ chế như sau:
- Đầu tiên, bạn hãy vo sạch gạo với nước lạnh, sau đó ngâm gạo trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc làm này giúp gạo nở sẽ rút ngắn thời gian ninh cháo.
- Lột vỏ trứng bắc thảo rồi dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau.
- Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhuyễn. Đầu hành đập dập và cắt nhỏ.
- Rửa thịt bò với nước cốt chanh cho bớt hôi, để trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Sau đó, cắt nhỏ thịt bò và băm nhuyễn.
Ảnh 2: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Nấu cháo trứng bắc thảo bò bằm
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm rồi cho thịt bò đã băm vào đảo đều. Tiếp đến, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và phần tỏi băm còn lại, đảo đều để thịt thấm gia vị.
Ảnh 3: Xào thịt bò cho thơm
Bạn cho phần gạo đã ngâm vào nồi, đổ 1 lít nước vào và nấu sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và đầu hành đã cắt nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.
Cho toàn bộ phần cháo đã nấu vào chảo, thêm khoảng 200ml nước (Có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để cháo có độ đặc hoặc lỏng theo sở thích).
Cho phần thịt bò băm đã xào cùng với 1/2 trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê muối.
Thêm trứng gà, dùng vá khuấy đều cháo và đun sôi thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc cháo ra tô, cho lòng đỏ trứng gà lên trên cùng với 1/2 phần trứng bắc thảo còn lại, thêm một ít hành ngò.
Ảnh 4: Nấu cháo trứng bách thảo khá đơn giản và nhanh
Thành phẩm
Thành phẩm thu được có hạt cháo nhuyễn, quyện đều trong thịt bò băm và các gia vị. Đây là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo khiến người thưởng thức ăn là ghiền.
Ảnh 5: Món ăn có màu sắc bắt mắt
2. Cháo trứng bắc thảo thịt heo bằm ngon ngọt
Nếu không muốn sử dụng thịt bò, bạn cũng có thể sử dụng thịt heo cho món cháo trứng bắc thảo thịt bằm. Công thức này được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu
Tương tự như công thức trên, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100g gạo tẻ.
- 100g thịt heo.
- 1 quả trứng bắc thảo.
- 1 củ gừng.
- Vài nhánh hành lá.
- 1 muỗng canh rượu trắng.
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu xay.
- Gia vị các loại như muối, dầu ăn…
Ảnh 6: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Việc sơ chế nguyên liệu được thực hiện như sau:
- Gạo vo sạch, ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gạo nở giúp nấu cháo nhanh nhừ. Với những bạn sử dụng nồi áp suất, có thể bỏ qua bước này.
- Thịt nạc băm nhuyễn sau đó ướp với muối và tiêu, để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bóc trứng, cắt nhỏ rồi cho vào chén riêng.
- Gừng băm nhỏ để riêng. Hành lá cắt nhỏ để riêng.
Ảnh 7: Sơ chế nguyên liệu đã có
Nấu cháo
Gạo ngâm đủ thời gian cho vào nồi, đổ 1 lít nước vào và nấu sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 15 phút.
Cho thịt băm đã ướp vào nồi cháo, đảo đều cho thịt chín. Sau đó, thêm trứng bắc thảo và gừng đã cắt nhỏ vào nồi. Thêm dầu mè, đảo đều và nấu đến khi cháo nhừ thì tắt bếp.
Ảnh 8: Nấu cháo cho chín nhừ
Thành phẩm
Cho hành cắt nhỏ vào tô, sau đó múc cháo nóng vào và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm trứng bắc thảo bên ngoài hoặc đổ trứng vào cùng cháo.
Ảnh 9: Thành phẩm thu được
Một số lưu ý giúp cháo bắc thảo ngon tuyệt hảo
Để món ăn có hương vị thơm ngon, không bị tanh, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nên chọn miếng thịt bò và thịt heo có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
- Chọn thịt có độ cứng, khi dùng tay ấn vào không thấy dính tay, có độ đàn hồi cao. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài, tránh mua trứng đã hư hoặc quá hạn sử dụng.
- Ưu tiên mua trứng ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.
- Không nên cho trứng bắc thảo vào quá sớm, điều này có thể làm cháo mất màu và vị ngậy.
- Cháo sẽ ngon hơn khi nấu vừa phải, không nên nấu quá kỹ.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo trứng bắc thảo mà các bạn không nên bỏ lỡ. Ngoài hai công thức trên, bạn cũng có thể nấu món cháo trắng trứng bắc thảo cũng khá thơm ngon, phù hợp với những người thích sự đơn giản cho món ăn của mình.
