Giới thiệu
Xin chào, mình là Kelly Thuy
Mình lớn lên ở Thành phố Hồ Chí Minh, trong một gia đình mà bữa ăn không bao giờ chỉ là bữa ăn. Tô bún bò Huế lúc 7 giờ sáng trước cổng trường, ổ bánh mì thịt mua vội từ xe đẩy góc phố, nồi thịt kho tàu của bà nội sôi lăn tăn suốt mấy ngày Tết — những thứ đó không phải là ký ức về món ăn. Đó là ký ức về con người, về nhà.
Sau khi tốt nghiệp Trường Cao đẳng Công nghệ và Du lịch năm 2021, mình chuyển sang New York. Và nhận ra khá nhanh rằng ẩm thực Việt ở đây có nhiều phiên bản — đôi khi rất ngon, đôi khi chỉ là bản sao nhạt nhòa. Nhưng điều thiếu nhất không phải là hương vị, mà là câu chuyện đằng sau từng món.
FoodVietnamese.com ra đời vào tháng 12 năm 2021 chính vì lý do đó. Mình muốn tạo ra một nơi mà ẩm thực Việt được kể bởi người thực sự lớn lên với nó — không chỉ nấu, mà còn sống với nó.
Trên website này có gì
- Công thức nấu ăn thuần Việt — Hướng dẫn từng bước, được kiểm tra thực tế trong bếp của mình. Mình viết rõ cả những chỗ dễ làm sai và những nguyên liệu có thể thay thế.
- Cẩm nang ẩm thực Việt Nam — Giới thiệu đặc trưng ẩm thực từng vùng miền, nguyên liệu quan trọng, và văn hóa ẩm thực gắn liền với từng món ăn.
- Review nhà hàng — Đánh giá thực tế, trung thực về các nhà hàng Việt Nam tại Mỹ và một số thành phố khác, tập trung vào độ chuẩn vị và giá trị.
- Café hopping & du lịch ẩm thực — Nội dung du lịch gắn với ăn uống, từ Việt Nam đến các nơi khác trên thế giới.
Cách mình viết công thức
Mình viết công thức như đang giải thích cho một người bạn — thẳng thắn, có đủ chi tiết quan trọng, không bỏ sót bước nào dễ gây nhầm lẫn. Mỗi công thức được thử đi thử lại nhiều lần trước khi đăng. Nếu có nguyên liệu có thể thay thế mà vẫn ra vị chuẩn, mình sẽ ghi vào.
Mình cũng tin rằng nấu ăn Việt ngon không cần thiết bị đặc biệt hay nguyên liệu khó tìm. Mục tiêu là giúp người đọc ở bất kỳ đâu trên thế giới cũng có thể nấu được những món này, mà vẫn giữ đúng hương vị gốc.
Nguyên tắc biên tập
Tất cả bài viết và công thức trên website đều do mình trực tiếp viết và kiểm duyệt. Khi review nhà hàng hay quán café, mình tự bỏ tiền túi đi ăn — không nhận bữa miễn phí để đổi lấy bài viết tích cực. Nếu một bài có chứa liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link) hoặc được tài trợ, điều đó sẽ được ghi rõ ngay đầu bài.
Mình cập nhật nội dung thường xuyên khi công thức được điều chỉnh hoặc thông tin nhà hàng thay đổi. Nếu bạn phát hiện lỗi hoặc có câu hỏi về công thức nào đó, hãy liên hệ qua trang liên hệ — mình đọc và trả lời tất cả.
Hợp tác
Mình sẵn lòng hợp tác với các thương hiệu và dự án phù hợp với nội dung của website — phát triển công thức, hợp tác du lịch ẩm thực, hoặc các dự án nội dung liên quan đến ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể liên hệ qua trang liên hệ hoặc mạng xã hội ở cuối trang.