Cà tím là một nguyên liệu phổ biến và giá cả phải chăng, thường được các bà nội trợ ưu tiên cho thực đơn gia đình. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó có cà tím nướng mỡ hành. Đây là món ăn dân dã quen thuộc ở vùng quê, mang đến hương vị thơm béo và độc đáo.
Cà tím nướng mỡ hành bằng lò nướng siêu nhanh
Cà tím nướng cùng với mỡ hành có vị bùi béo, ngọt thơm. Khi sử dụng lò nướng, món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng bắt tay thực hiện ngay hôm nay bạn nhé.
Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây để có được món ăn trọn vị:
- 1-2 quả cà tím cỡ lớn.
- Vài nhánh hành lá.
- 1 củ tỏi.
- 2 quả ớt.
- 1 thìa canh dầu ăn.
- 1 thìa canh đường.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh nước cốt chanh.
Ảnh 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cần được tiến hành sơ chế như sau:
- Cà tím cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt làm đôi để ráo. Với những quả nhỏ thì không cần cắt đôi.
- Hành lá loại bỏ phần gốc và lá héo, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống và rửa sạch.
Ảnh 2: Sơ chế nguyên liệu
Làm mỡ hành cho món ăn
Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, sau đó tắt bếp. Từ từ múc dầu nóng vào chén chứa hành lá đã cắt nhỏ và khuấy đều là xong.
Ảnh 3: Chế biến mỡ hành
Chế biến cà tím nướng với mỡ hành
Đặt cà tím vào trong lò nướng và nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, lật mặt cà tím và nướng tiếp ở cùng nhiệt độ trong 5 phút.
Tiếp theo, dùng dao rạch một đường rãnh trên thân cà tím, nhẹ nhàng tách làm đôi và cho phần mỡ hành vào. Nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành món ăn với hương vị thơm ngon.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể đặt cà tím lên vỉ và nướng trên than hoa trong 15 – 20 phút cho đến khi vỏ cà hơi cháy xém. Sau đó, dùng dao rạch một đường dọc theo thân cà để cho mỡ hành vào. Bạn tiếp tục nướng khoảng 5 phút nữa là có được món ăn hoàn chỉnh.
Ảnh 4: Nướng cà tím cho chín đều rồi thêm mỡ hành
Thêm sốt và hoàn thành
Cho ớt, tỏi và 1 thìa canh đường vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc và 1 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Cho cà tím đã nướng ra đĩa, cắt thành khúc vừa ăn (có thể để nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ tùy theo sở thích của người ăn). Thêm nước mắm ớt đã giã vào, trộn đều là hoàn thành.
Ảnh 5: Thêm sốt là hoàn tất cà tím nướng mỡ hành
Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo siêu nhanh
Với những gia đình không có lò nướng hoặc muốn biến tấu món ăn theo một cách khác, các bạn có thể tham khảo công thức sau đây:
Nguyên liệu
Tương tự như công thức trên, các nguyên liệu cần có cho món ăn gồm:
- 1-2 quả cà tím cỡ lớn
- Vài nhánh hành lá.
- 1 củ tỏi.
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh dầu hào
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch cà tím với nước và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Hành lá cắt bỏ rễ và nhặt lá ùa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Ảnh 6: Cà cắt từng khoanh vừa ăn
Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp và cho từng khoanh cà tím vào. Bạn nướng và lật liên tục cho đến khi cà tím vàng đều hai mặt và mềm là được.
Ảnh 7: Nướng chín cà tím
Làm mỡ hành hoàn tất món ăn
Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và chờ dầu nóng. Sau đó, thêm tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành lá vào đảo đều rồi thêm cà tím vào.
Nêm vào 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh dầu hào, đảo đều trong khoảng 1 phút để cà tím thấm gia vị.
Ảnh 8: Thêm sốt cho món ăn
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo. Món ăn này ăn kèm với cơm thì thật tuyệt vời phải không nào.
Cách chọn mua cà tím cho món ăn ngon
Để có được món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu giữ vai trò vô cùng quan trọng. Do đó, một số lưu ý bạn cần quan tâm gồm có:
- Khi chọn cà tím, bạn nên chọn những quả có cảm giác chắc nặng tay, hình dáng thuôn dài, màu tím đậm, sáng bóng và đều màu.
- Chọn quả cá có núm còn tươi và gắn chặt với thân quả. Đây là những quả còn non, sẽ ngon ngọt hơn.
- Tránh chọn những quả có vỏ nhăn, có vết thâm lạ.
Cà tím nướng mỡ hành mang đến hương thơm đặc trưng, bên trong cà mềm ngọt và mọng nước, hòa quyện với mỡ hành béo thơm. Bạn có thể dùng món này trong các bữa cơm gia đình hoặc trong các bữa tiệc chiêu đãi bạn bè. Chúc các bạn thành công với món ăn dân giã này nhé!
