Bánh mì xíu mại là món ăn đặc trưng của ở xứ sở sương mù Đà Lạt. Vào những ngày thời tiết se lạnh, được thưởng thức những viên xíu mại dai, béo ngậy cùng với bánh mì giòn sẽ là điều không thể tuyệt vời hơn. Nếu bạn muốn tự mình vào bếp làm món ăn này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Đừng bỏ lỡ hướng dẫn cách làm xíu mại sốt cà chua trong bài viết dưới đây.
Xíu mại là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện nay đã xuất hiện ở nhiều nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Công thức làm xíu mại thường sử dụng thịt heo băm, hành lá, hành tây kết hợp với nước sốt cà chua. Món ăn thường được dùng trong bữa sáng, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm xíu mại Đà Lạt là công thức được nhiều người tìm kiếm. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon chuẩn vị. Với vài phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã tạo nên một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng được cả gia đình yêu thích.
- 200gr thịt heo xay.
- 3 cái bánh mì 3 cái (2 cái dùng ăn kèm và 1 cái để bóp vụn trộn thịt ).
- 2 quả cà chua.
- 1 củ hành tây.
- 3 củ hành tím.
- 1 củ đậu.
- 1 nhánh hành lá.
- 5 nhánh ngò rí.
- 200ml dầu ăn.
- Gia vị các loại.
Ảnh 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm xíu mại sốt cà ăn với bánh mì ngon chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu đã chuẩn bị cho món xíu mại cần được sơ chế như sau:
- Hành tây bạn lột vỏ cho sạch sau đó 1 nửa cắt hạt lựu nhuyễn và 1 nửa cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm cho thật nhuyễn. Tương tự, củ đậu bạn làm sạch vỏ rồi cắt hạt lựu nhuyễn.
- Hành lá và ngò rí bạn nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bánh mì bạn bóp mạnh tay sao cho nát vụn.
Ướp nguyên liệu
Cho vào tô các nguyên liệu bao gồm thịt băm, hành tây cắt hạt lựu, củ đậu cắt hạt lựu, một nửa lượng hành tím băm, vụn bánh mì. Bạn thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau khi thêm hành lá, bạn trộn đều các nguyên liệu và để trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Ảnh 3: Trộn đều nguyên liệu đã chuẩn bị
Tạo hình và chiên viên xíu mại
Tiếp theo, bạn lấy một lượng thịt vừa đủ đặt lên lòng bàn tay và vo thành viên tròn. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu sẵn có.
Bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả các viên xíu mại vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Khi xíu mại chuyển sang màu vàng nâu, bạn hãy tắt bếp.
Ảnh 4: Chiên viên xíu mại sao cho chín vàng
Cách làm xíu mại sốt cà
Làm nóng nồi, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn hành tím phi cho thơm. Tiếp theo, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua nát nhừ.
Bạn tiếp tục thêm 300ml nước, đun sôi. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
Khuấy đều cho gia vị tan, sau đó thả các viên xíu mại chiên vào nồi nước sốt. Giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút, cho hành tây cắt múi cau và nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Ảnh 5: Làm sốt cà chua để tăng hương vị cho món ăn
Trang trí thành phẩm
Múc xíu mại và một ít nước sốt cà chua ra chén, rắc thêm một ít tiêu xay và trang trí bằng vài cọng ngò rí trước khi thưởng thức. Như vậy bạn đã hoàn tất công thức cách làm xíu mại sốt cà.
Các viên xíu mại thịt heo mềm mại, thơm ngon, mang vị ngọt tươi của hành tây và củ đậu hòa quyện với thịt băm ngọt. Chúng được kết hợp với sốt cà chua đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.
Ảnh 6: Hoàn thành cách làm xíu mại chuẩn vị
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu để có món ngon
Để có được món bánh mì xíu mại Đà Lạt ngon chuẩn vị, khâu lựa chọn nguyên liệu cũng giữ vai trò vô cùng quan trọng. Một số lưu ý bạn cần quan tâm trong khâu này gồm:
- Nên chọn thịt ba chỉ với tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn khi xay nhuyễn sẽ ngon hơn.
- Ưu tiên lựa chọn những miếng ba chỉ tươi ngon, có thể xay nhuyễn hoặc nhờ người bán xay giúp.
- Thịt ba chỉ ngon có độ đàn hồi bình thường, co giãn tốt. Bề mặt da heo nên mịn màng, không sần sùi, và không có nhiều chất nhờn hoặc quá khô.
- Chọn thịt heo có màu đỏ tươi (không chọn những miếng thịt có màu đỏ sẫm hoặc đỏ máu).
- Tránh mua thịt có màu tối hoặc sẫm, nhiều vết bầm tím, hoặc có vẻ cũ.
- Cà chua cũng cần được chọn lựa kỹ lưỡng để kết hợp với thịt ba chỉ, tạo nên món xíu mại đậm đà hương vị. Cà chua nên có màu đỏ tươi, sáng bóng. Khi ấn vào, cà chua sẽ có độ mềm nhất định.
Trên đây là hướng dẫn cách làm xíu mại sốt cà chua mà các bạn không nên bỏ lỡ. Hãy tham khảo và vào bếp chuẩn bị ngay cho gia đình mình bạn nhé. Đừng quên truy cập FoodVietnamese.com để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày.
