Chè Thái không chỉ là một món chè phổ biến tại Việt Nam mà còn là món tráng miệng rất được yêu thích bởi sự hòa quyện của nhiều hương vị tuyệt vời. Một trái vải ngọt ngào, miếng mít dai dai, thạch dai giòn, nước cốt dừa béo béo chính là món giải khát lý tưởng cho mùa hè này.
Chè Thái đúng như tên gọi của nó là một món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan. Khi về đến Việt Nam, món chè đã được người Việt biến tấu cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của người Việt. Cách làm chè Thái rất đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà. Bài viết này sẽ giúp bạn biết công thức làm chè Thái thành công ngay lần đầu tiên.
Đôi nét về món chè Thái Việt Nam
Chè là từ dùng để chỉ món tráng miệng có dạng lỏng hoặc thạch. Về cơ bản, chè Thái là món cocktail trái cây phiên bản Việt và dùng với nước cốt dừa. Món chè này lấy cảm hứng từ một món tráng miệng đến từ Thái Lan có tên gọi là tub tim krob. Chính vì thế, món chè này cũng được đặt tên theo đất nước đó.
Chè thái rất phổ biến tại Việt Nam và một số nước trên thế giới. Chè được đựng trong ly nhựa hoặc ly thủy tinh. Người sành ăn đánh giá đây là món thức uống giải khát mùa hè hoàn hảo. Cách làm món tráng miệng này hết sức đơn giản, bạn chỉ cần cắt trái cây, thêm thạch, cho nước cốt dừa và đá vào là đã hoàn thành, không cần nấu nướng quá cầu kỳ hay phức tạp.
Ảnh 1. Chè Thái là món tráng miệng phổ biến tại Việt Nam
Thông thường, để làm chè Thái, người ta thường sử dụng các loại trái cây theo mùa. Điều này giúp cho món chè thêm sự đa dạng, phong phú về thành phần nhưng hương vị đặc trưng không hề bị thay đổi.
Nguyên liệu để nấu chè Thái
Để nấu một phần chè Thái đủ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Làm hạt lựu: 100g củ năng gọt lấy thịt, màu thực phẩm màu đỏ, 100g bột sắn dây, nước, đá lạnh.
- Thạch lá dứa: 1 bó lá dứa, đường, 1 gói bột rau câu dẻo, nước.
- Chè Thái: 200g mít, 200g vải thiều, 200g nhãn, 200g thạch dừa, 200g nước cốt dừa.
Hướng dẫn công thức làm chè Thái đơn giản
Dưới đây là những bước làm chè Thái dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được:
Các bước làm hạt lựu
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.
- Cho củ năng vừa cắt vào tô lớn, nhỏ vài giọt màu thực phẩm đỏ vào và trộn kỹ để củ năng được phủ màu hoàn toàn. Bạn lưu ý không nên để nước thừa đọng dưới đáy để tránh làm bột sắn dây bị vón cục.
- Cho một cốc bột sắn dây vào tô, trộn đều sao cho các hạt củ năng được áo đều bột.
- Đổ hỗn hợp ra một chiếc rây để loại bỏ phần bột thừa để tránh làm nước bị đặc trong quá trình luộc.
- Đun sôi 1 lít nước trên lửa vừa, chia củ năng thành từng mẻ nhỏ cho vào luộc, khuấy đều để tránh các hạt dính vào nhau. Đợi đến khi các hạt nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho vào thau nước đá rồi khuấy đều lần nữa.
- Ngâm hạt trong nước lạnh khoảng 10 phút.
Ảnh 2. Làm hạt lựu từ củ năng
Các bước làm thạch lá dứa
- Cho lá dứa và 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã, lấy phần nước lá dứa màu xanh.
- Hòa tan gói bột rau câu dẻo cùng 100g đường, nước lá dứa.
- Đun sôi 1 lít nước, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu lá dừa vừa trộn vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
- Đến khi thấy nước sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đổ rau câu ra khay hoặc khuôn, chờ nguội, cho vào tủ lạnh để thạch đặc lại thì lấy ra, cắt hạt lựu hoặc cắt thành sợi dài.
Ảnh 3. Cắt thạch lá dứa thành miếng nhỏ vừa ăn
Các bước làm chè Thái
- Cắt mít thành từng lát dài, thái vải thiều thành miếng lớn.
- Cho tất cả trái cây, thạch lá dứa, hạt lựu vào tô.
- Trộn nước cốt dừa và nước từ lon trái cây (tùy sở thích) lại với nhau, đổ vào tô trái cây, khuấy đều.
- Để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng vài giờ hoặc cho đá lạnh vào và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của chè Thái
Vị ngọt thanh, mát lạnh của chè Thái vô cùng thích hợp để ăn trong những ngày hè oi bức. Ít ai biết được rằng, món tráng miệng này vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Mỗi ly chè Thái sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 400 calo cùng chất béo, chất đạm, chất bột đường, chất xơ. Điều này khiến cho nhiều chị em đang ăn kiêng hoặc trong chế độ giảm cân băn khoăn không biết ăn chè Thái có tăng cân hay không.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành là 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động sống. Như vậy, mỗi bữa ăn, bạn cần khoảng 667 calo nhằm duy trì năng lượng. Theo đó, ăn một ly chè sẽ không làm bạn tăng cân nhưng nếu ăn quá nhiều trong thời gian ngắn sẽ khiến calo bị dư thừa, tích tụ dưới dạng mỡ và gây tăng cân.
Ảnh 4. Chè Thái làm từ nhiều nguyên liệu nên cho giá trị dinh dưỡng cao
Bên cạnh đó, nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong chè thái cũng cung cấp lượng chất béo đáng kể. Chính vì thế, bạn hãy lưu ý những điều dưới đây để việc ăn chè Thái vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo sức khỏe:
- Không nên ăn chè vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ để tránh cho cơ thể tích tụ mỡ thừa, cơ thể không vận động để tiêu hao nguồn năng lượng này.
- Chỉ ăn một ly chè cho mỗi lần ăn, mỗi tuần không nên ăn quá 3 lần để không nạp quá nhiều calo và đường vượt mức nhu cầu của cơ thể.
- Hạn chế lượng đường và nước cốt dừa trong chè Thái bởi đây là nguyên nhân chính gây tăng mức năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể thay đổi đường bằng sữa ít béo, đường thốt nốt khi chế biến món chè Thái.
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết cách làm chè Thái chuẩn vị nhất. Chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị nguyên liệu và 10 phút bắt tay thực hiện theo công thức, bạn đã có một món tráng miệng mát mẻ chiêu đãi cả gia đình. Nếu muốn làm phong phú thực đơn tráng miệng với các món ăn khác, bạn hãy truy cập Foodvietnamese.com nhé!
