Gỏi đu đủ xanh trộn với khô bò có thể được hoàn thành trong vài phút đơn giản nhưng hương vị lại hết sức thơm ngon. Bạn không cần phải nấu nướng cầu kỳ mà đã có món khai vị ngon chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp thực hành cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô này nhé!
Gỏi đu đủ xanh khô bò là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình hoặc có thể làm món ăn vặt, ăn nhẹ cho bữa xế. Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng mua được món ăn này tại các xe đẩy trước trường học hoặc các hàng quán bán đồ ăn vặt. Nếu không có điều kiện để mua, bạn hoàn toàn có thể tự xuống bếp với cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô trong bài viết này.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ xanh với bò khô
Để làm ra một phần gỏi đu đủ xanh trộn khô bò cho 4 người ăn, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nửa quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 100g bò khô
- Nửa củ hành tây
- 20g đậu phộng
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt sừng trâu
- 5 nhánh rau răm
- 5 nhánh rau húng lủi
- 3 củ hành tím
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Ảnh 1. Các nguyên liệu làm gỏi đu đủ xanh với bò khô
Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ đu đủ và cà rốt, rửa sạch, để ráo nước. Để giảm bớt nhựa của đu đủ xanh, bạn hãy khứa vài đường trên thân quả đu đủ trước khi gọt. Gọt đu đủ xanh trong thau nước muối pha loãng để tay không bị dính mủ.
- Dùng dao bào để bào sợi đu đủ và cà rốt.
- Ngâm sợi đã bào vào tô nước đá trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Cách này sẽ giúp cho đu đủ và cà rốt sau khi trộn gỏi được giòn và ngon hơn.
- Lột vỏ hành tây, cắt thành khoanh tròn mỏng.
- Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ hạt rồi cắt thành sợi.
- Rau húng lủi, rau răm nhặt sạch lá hư, rửa sạch trong nước, cắt nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng.
- Cắt chanh thành miếng rồi vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
Ảnh 2. Bào sợi đu đủ xanh để trộn gỏi
Chế biến nguyên liệu
- Cho vào chén nước cốt chanh 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường rồi trộn đều, nêm nếm lại khẩu vị cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho đậu phộng vào cùng nửa muỗng cà phê muối, rang đậu phộng đều tay trên bếp từ 3 đến 5 phút đến khi đậu phộng vàng thơm thì tắt bếp, để nguội, bóc sạch vỏ.
- Đổ đậu phộng ra khỏi chảo, lau sạch chảo rồi bắc lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi thấy dầu nóng thì đổ hành tím vào, phi hành cho vàng thơm rồi tắt bếp.
Trộn gỏi đu đủ bò khô
Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào tô lớn, cho thêm hành phi, rau húng lủi, rau răm cắt nhỏ, hành tây, hành phi, khô bò, ớt cắt sợi vào, đổ nước mắm vừa đủ vào trộn đều. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.
Với cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô này, bạn sẽ có được thành phẩm có màu sắc hết sức hấp dẫn và bắt mắt. Đu đủ, cà rốt giòn ngọt, thấm đẫm nước mắm trộn vừa ăn, đậu phộng bùi bùi, hành phi thơm thơm, khô bò dai mặn ăn ngon miệng. Chỉ với 10 phút chuẩn bị và thực hiện, bạn đã có món ngon chiêu đãi cả nhà rồi!
Ảnh 3. Gỏi đu đủ xanh thành phẩm có màu sắc hấp dẫn
Lưu ý trong cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô
Món gỏi đu đủ xanh với bò khô có ngon hay không còn phụ thuộc vào bí quyết khi bạn thực hiện, đó chính là:
- Chọn đu đủ xanh thay vì đu đủ chín để món gỏi được giòn, ngon hơn.
- Sau khi bào sợi đu đủ, bạn ngâm vào nước sạch pha ít nước cốt chanh giúp loại bỏ phần nhựa đu đủ, không để lại vị hơi đắng khi ăn.
- Nên ăn gỏi ngay sau khi trộn xong, không nên để quá lâu vì gỏi sẽ bị ỉu, không còn hấp dẫn, mất đi vị ngon nguyên thủy.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon làm gỏi
Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết để bạn chọn mua được nguyên liệu đu đủ và cà rốt tươi ngon làm gỏi:
- Chọn trái đu đủ có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá to, hình dáng thuôn dài, khi cầm thấy nặng tay, ngửi có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng.
- Không chọn đu đủ có dấu hiệu bị héo, ấn vào thấy mềm nhũn, bên ngoài không còn tươi do để lâu ngày.
- Chọn củ cà rốt có màu cam tươi ngon, kích thước vừa phải, không quá to, lớp vỏ bên ngoài láng, cầm thấy chắc tay, ấn nhẹ không bị mềm nhũn.
- Không chọn cà rốt có hình dạng méo mỏ, bị nứt vỏ, có dấu hiệu bầm dập, khô héo. Đây là những củ cà rốt để lâu ngày, mất đi độ tươi ngon, sau khi chế biến sẽ không đảm bảo mùi vị món gỏi.
Ảnh 4. Chọn cà rốt tươi ngon giúp tăng thêm hương vị cho món gỏi
Lợi ích khi ăn đu đủ xanh trộn gỏi với bò khô
Theo các nhà nghiên cứu, ăn đu đủ xanh mang đến cho sức khỏe nhiều công dụng tốt, cụ thể là:
- Cải thiện hệ tiêu hóa như đầy bụng, ợ chua, táo bón, hội chứng ruột kích thích nhờ hàm lượng chất xơ cao, enzyme papain và chymopapain.
- Tăng cường hệ miễn dịch nhờ thành phần nhiều chất chống oxy hóa như tannin, magie, flavonoid, beta-carotene, saponin có tác dụng tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại mầm bệnh xâm nhập từ bên ngoài.
- Bảo vệ hệ tim mạch, tốt cho người bị đau tim, có tiền sử mắc bệnh tim mạch bởi chất beta-sitosterol và quercetin trong quả đu đủ có công dụng thúc đẩy ruột hấp thụ cholesterol, giảm cholesterol xấu trong máu.
- Làm sạch ruột kết với thành phần gồm nhiều vitamin, chất xơ, hoạt chất papain có vai trò thải độc tố, làm sạch cơ thể.
- Có ích cho người mắc bệnh tiểu đường với công dụng ổn định lượng đường trong máu, kích thích cơ thể giải phóng insulin nhờ tác dụng của các khoáng chất gồm magie, kali, canxi, crom, kẽm…
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết chi tiết cách làm gỏi đu đủ xanh với bò khô cực ngon và đậm đà. Đây cũng là một gợi ý lý tưởng nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để tụ họp bạn bè vào ngày cuối tuần. Để học thêm công thức của nhiều món gói Việt Nam khác, bạn hãy truy cập Foodvietnamese.com nhé!
