Bánh bò nướng là món tráng miệng của người Việt Nam với hương vị lá dứa thơm thơm, dừa béo béo. Cách làm bánh bò nướng lá dứa khá dễ mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Bạn hãy tham khảo bài viết này để vào bếp làm món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Là một món ăn bình dân, bánh bò nướng mang hương vị đặc trưng của vùng Nam Bộ và rất được yêu thích. Màu xanh tươi mát từ lá dừa, hương vị thơm béo của nước cốt dừa, vị ngọt vừa phải không gắt, kết cấu mềm mịn của món bánh bò nướng khiến ai ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh bò nướng chuẩn truyền thống người Việt.
Bánh bò là gì? Có bao nhiêu loại bánh bò?
Bánh bò là một loại bánh ngọt truyền thống của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, dễ kiếm, công thức làm không cầu kỳ lại nhanh chóng, không mất nhiều thời gian, hương vị bánh thơm ngon, sờ vào mềm mại, dai dai khiến cho loại bánh này trở thành món ăn vặt nổi tiếng.
Nguyên liệu chính của bánh bò là bột gạo hoặc bột sắn. Để tạo nên vị ngọt thanh, người nội trợ có thể thay đường cát trắng thành đường thốt nốt. Trước khi cho vào nồi hấp chín, bột bánh bò sẽ được nhào trộn cẩn thận, ủ lên men. Khi bánh được hấp với nhiệt độ cao, men sẽ nở ra tạo nên hình thù bên trong giống như rễ tre. Bánh bò càng nhiều rễ tre nghĩa là bánh nở tốt, ăn cũng có vị ngon hơn.
Ảnh 1. Có nhiều loại bánh bò được người dân sáng tạo hấp dẫn
Người miền Nam sáng tạo ra nhiều loại bánh bò khác nhau với các hương vị riêng khiến cho người ăn một lần sẽ khó quên được. Một số loại bánh bò được yêu thích hiện nay có thể kể đến gồm:
- Bánh bò hấp: Được làm từ các nguyên liệu truyền thống, có thể dùng nhiều loại hoa đậu biếc, củ dền, lá dứa tạo màu đẹp mắt.
- Bánh bò nướng: Lớp vỏ bên ngoài được nướng cháy vàng giòn, bên trong ẩm, mềm mịn, thơm béo của nước cốt dừa.
- Bánh bò dừa: người ta sẽ dùng dừa sên để làm nhân. Kích thước của bánh bò dừa nhỏ bằng ngón tay cái, hương vị là sự hòa quyện đậm đà của phần vỏ dai dai, phần nhân ngọt béo.
- Bánh bò sữa nướng: Thay vì dùng nước cốt dừa trong công thức làm bánh bò nướng thông thường, người ta dùng sữa tươi để thay thế. Hương vị của món ăn này sẽ thơm béo, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa
Để làm được món bánh bò nướng lá dứa dành cho 2 – 3 người ăn, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 7g men nở
- 210g đường
- 20ml nước ấm
- 250ml nước cốt dừa
- 30ml lá dứa
- 180g bột năng
- 20g bột gạo
- 4 quả trứng gà
- 1 ống vani
- Dầu dừa
- Lá dứa
Ảnh 2. Các nguyên liệu làm món bánh bò nướng lá dứa
Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon
Dưới đây là chi tiết các bước làm bánh bò nướng:
Sơ chế các nguyên liệu
- Lá dứa rửa sạch, lau khô
- Cắt khúc lá dứa, cho vào máy xay sinh tố, đổ một ít nước lọc vào xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào ray lọc lại lấy nước lá dứa, bỏ phần bã.
- Lấy một cái ly, cho vào 7g men nở, 2 muỗng cà phê đường, 20ml nước ấm.
- Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp men nở, ủ thêm 30 phút đến khi thấy men nở lên như gạch cua là được.
- Cho 250ml nước cốt dừa, 200g đường, ¼ muỗng cà phê muối vào một chiếc nồi, bắc lên bếp, bật lửa vừa.
- Khuấy đều hỗn hợp trên cho tan rồi cho thêm 30ml nước lá dứa vừa lọc vào, tiếp tục khuấy đều, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Lấy một cái tô lớn, cho vào 20g bột gạo, 180g bột năng, 7g men nở vừa làm, 4 quả trứng gà rồi đánh đều lên đến khi tạo thành hỗn hợp mịn mượt.
- Dùng một chiếc rây để rây phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu rồi trộn đều. Một điều bạn cần lưu ý là không đổ bột vào nước cốt dừa vừa nấu để tránh làm chết men. Bạn hãy đợi đến khi nước cốt dừa nguội còn khoảng 30 độ C thì mới rây bột vào.
Ảnh 3. Trộn bột làm bánh bò
Ủ và nướng bánh bò
- Cho hỗn hợp bột bánh bò vừa trộn vào lò nướng, bật đèn lên, ủ khoảng 3 tiếng để men nở.
- Tiếp theo, dùng dầu dừa thoa đều vào khuôn bánh bò.
- Bật lò nướng, cho khuôn bánh vào làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.
- Cho 1 muỗng cà phê hương lá dứa, 1 muỗng cà phê vani, 2 muỗng dầu dừa vào hỗn hợp bột bánh bò vừa ủ.
- Đổ bột vào khuôn đã làm nóng qua một chiếc rổ.
- Tiến hành nướng bánh bò trên nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C và nướng thêm 45 phút nữa.
Thành phẩm
Sau thời gian nướng bánh, bạn đã có được thành phẩm là chiếc bánh bò lá dứa với độ ngọt vừa phải, dai dai, béo béo từ nước cốt dừa. Khi cắt bánh ra, bên trong sẽ là màu xanh đẹp mắt cùng hương lá dứa thơm lừng vô cùng hấp dẫn.
Ảnh 4. Món bánh bò thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt
Ăn bánh bò có tốt không? Có tăng cân không?
Bánh bò lá dứa mang mùi thơm hấp dẫn và hương vị ngon hoàn hảo nên rất nhiều chị em yêu thích. Trên thực tế, đây là món ăn tốt cho sức khỏe bởi được chế biến với phương pháp hấp truyền thống. Mỗi chiếc bánh bò có chứa thành phần chính như bột gạo, đường, nước cốt dừa nên lượng calo tương đối cao, tinh bột và đường cũng không hề kém cạnh. Việc ăn bánh bò quá nhiều sẽ gây tăng huyết áp, tăng cân.
Những người đang trong chế độ ăn uống giảm cân, kiểm soát cân nặng thì bạn vẫn có thể ăn bánh bò nhưng không nên ăn quá thường xuyên. Mỗi tuần, bạn không nên ăn quá 2 cái bánh bò, mỗi lần ăn không vượt quá 100g.
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu được công thức làm bánh bò nướng lá dứa như thế nào cho thơm ngon, trọn vị. Để chinh phục vị giác của mọi người không hề khó nếu bạn làm theo hướng dẫn chi tiết trên. Thường xuyên truy cập Foodvietnamese.com để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
