Gỏi xoài xanh với các thành phần gồm xoài và tôm ăn cùng rau húng quế, rau mùi thơm ngon sẽ khiến bất kỳ ai cũng thèm khi nghĩ đến. Sự kết hợp hài hòa của vị ngọt, chua, mặn, cay tuy tương phản nhưng lại vô cùng ngon miệng. Bài viết này sẽ giúp bạn biết cách làm gỏi xoài đúng chuẩn Việt Nam.
Gỏi xoài là món ăn khai vị không hề cầu kỳ mà vô cùng dễ làm, nhanh chóng và hương vị thơm ngon, ăn rất đưa cơm. Bạn hãy vào bếp trổ tay làm món gỏi xoài để chiêu đãi cả nhà vào những ngày nắng nóng. Những chia sẻ dưới đây giúp bạn nắm được chi tiết cách làm gỏi xoài đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, chỉ làm một lần là thành công.
Ăn gỏi xoài có tốt không?
Nhiều người vẫn nghĩ rằng, chỉ có quả xoài chín mới có giá trị dinh dưỡng cao còn xoài xanh không có dưỡng chất gì. Đây là quan niệm sai lầm mà bạn nên thay đổi. Trên thực tế, hàm lượng vitamin C trong quả xoài xanh đóng vai trò hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi giúp xương được chắc khỏe. Nhờ lượng vitamin C này mà ăn xoài xanh sẽ có công dụng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch.
Ảnh 1. Quả xoài xanh tốt cho sức khỏe
Theo các nghiên cứu khoa học, thường xuyên ăn xoài xanh có công dụng kích thích cơ thể hấp thu sắt tốt, tăng cường sản sinh máu, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý về máu, ngăn ngừa tình trạng máu không đông. Nguyên nhân là vì chất sắt sẽ giúp cơ thể liên tục sản sinh các tế bào máu mới. Bên cạnh đó, chất sắt trong quả xoài xanh còn tăng cường hệ miễn dịch của gan, giúp gan thêm khỏe mạnh, hạn chế mắc bệnh về gan, tăng tiết axit mật nhằm cải thiện hệ tiêu hóa.
Hơn nữa, vitamin B3 có trong quả xoài xanh có công dụng tăng cường sức khỏe hệ tim mạch, cải thiện nồng độ cholesterol trong máu. Nhờ đó, bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch, đột quỵ.
Tuy quả xoài xanh tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn. Những bệnh nhân bị bệnh dạ dày thì không nên tiêu thụ quá nhiều. Lượng vitamin C trong xoài sẽ khiến dạ dày tăng tiết dịch axit gây bệnh trầm trọng hơn.
Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm thịt
Để làm món gỏi xoài tôm thịt dành cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- 300g tôm tươi
- 300g thịt nạc vai
- 2 quả xoài xanh
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 quả ớt
- 5ml giấm ăn
- Đậu phộng rang
- Gia vị gồm nước mắm, đường, tương ớt, tiêu.
Ảnh 2. Các nguyên liệu làm gỏi xoài tôm thịt
Bí quyết chọn thịt lợn và tôm tươi làm gỏi xoài
Để món gỏi xoài được thơm ngon, chất lượng, bạn hãy chọn nguyên liệu tốt nhất bao gồm:
- Thịt heo: Chọn thịt tươi sống có màu hồng đỏ, khi ấn tay vào thịt và thả ra thì thịt có độ đàn hồi, không bị chảy nước, ngoại quan thịt không bị xuất huyết hay có vết bầm tím, ngửi không thấy có mùi hôi, ôi thiu.
- Tôm tươi: Chọn mua tôm sú hoặc tôm he tươi sống để có món gỏi ngon nhất, không nên chọn tôm căng mập bất thường vì đó có thể bị bơm tạp chất, khi cầm lên không bị nát, màu sắc không nhợt nhạt.
Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm thịt ngon miệng
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt nạc vai qua nước muối loãng hoặc rượu để khử mùi tanh rồi rửa dưới vòi nước sạch.
- Cho thịt vào nồi, bắc nước lên luộc chín rồi vớt ra để nguội, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch với nước.
- Luộc tôm trong nồi luộc thịt, đun sôi khoảng 3 phút để tôm chuyển sang màu hồng là đã chín, vớt ra để nguội.
- Xoài và cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, thái sợi mỏng rồi ngâm vào nước đá lạnh để hành giòn, giảm bớt độ hăng.
- Rửa sạch rau thơm, cắt thành đoạn ngắn.
- Băm nhỏ ớt.
Trộn gỏi xoài
- Chuẩn bị 1 cái tô, cho tất cả các nguyên liệu gồm cà rốt, xoài, hành tây vào.
- Nêm thêm 2 muỗng canh hành phi, 3 muỗng cà phê đường, rau răm thái nhỏ vào.
- Trộn đều các nguyên liệu.
Ảnh 3. Gỏi xoài tôm thịt thành phẩm hết sức bổ dưỡng và đẹp mắt
Làm nước chấm gỏi xoài
Pha nước mắm chấm theo công thức: 3 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều nước chấm lên. Khi bắt đầu ăn, bạn cho gỏi xoài ra đĩa, đặt tôm và thịt lên, rưới nước mắm, đậu phộng rang vào và trộn đều rồi thưởng thức.
Cách làm gỏi xoài chua kiểu Thái cay ngon
Nếu không muốn ăn gỏi xoài cùng tôm và thịt thì bạn có thể làm gỏi xoài theo công thức kiểu Thái. Món ăn này cũng ngon và quyến rũ không kém, có thể dùng cho người ăn chay.
Nguyên liệu làm gỏi xoài kiểu Thái
- 2 quả xoài xanh
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 100g đậu phộng rang
- Tỏi, ớt
- Mùi tàu, rau húng
- 3 củ hành tím.
Các bước làm gỏi xoài kiểu Thái
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ, thái thành các sợi dài, nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ.
- Nhặt và rửa sạch rau húng, mùi tàu rồi để ráo, thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi theo công thức 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê ớt băm, hành tím.
- Cho tất cả xoài đã thái sợi vào bát, cho thêm rau húng, mùi tàu vào, đổ nước trộn gỏi rồi trộn đều lên. Bạn chỉ nên trộn gỏi xoài trước khi ăn khoảng 10 phút, không nên trộn quá sớm thì gỏi sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon của xoài, còn trộn và ăn quá vội thì các nguyên liệu chưa kịp thấm đều gia vị, ăn chưa được ngon.
- Bày gỏi đã trộn ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên cùng.
- Có thể tỉa ớt trái thành hình hoa để trang trí.
Ảnh 4. Gỏi xoài kiểu Thái với các nguyên liệu dễ tìm
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn nắm được bí quyết làm gỏi xoài ngon miệng, bổ dưỡng. Bạn có thể ăn gỏi xoài kèm với bánh phồng tôm chiên hoặc cơm nóng đều hợp. Truy cập Foodvietnamese.com mỗi ngày để tham khảo thêm nhiều món ngon Việt Nam giúp thực đơn của gia đình thêm phong phú nhé!
