Món cá kho tộ rất được người dân Việt Nam yêu thích. Sự hiện diện của món này sẽ khiến bữa ăn cực kỳ hao cơm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách nấu cá BASA kho tộ Việt Nam vừa đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm lại vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cá kho tộ là món ăn đặc trưng của người dân Việt Nam. Sự thơm ngậy, ngọt mềm, đậm vị của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm, vị cay của ớt giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn. Một nồi cá kho tộ chuẩn vị truyền thống Việt Nam với màu sắc đẹp mắt, ngon miệng sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm đầm ấm. Bạn hãy tham khảo công thức nấu cá kho tộ Việt Nam được chia sẻ trong bài viết này.
Lợi ích về sức khỏe của cá BASA kho tộ
Cá dùng để kho tộ chứa rất nhiều dinh dưỡng với hàm lượng chất đạm tốt chiếm 78% trong thịt cá, các vitamin, khoáng chất thiết yếu, chất béo tốt. Đây là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao bởi nhiều tác dụng tốt cho cơ thể:
- Tăng sức khỏe tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh lý về mạch máu như rối loạn nhịp tim, tăng cholesterol nhờ các axit béo không no.
- Làm đẹp da, tóc nhờ vitamin D dồi dào.
- Hỗ trợ giảm cân, hạ cholesterol, tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn đói, ngăn ngừa bạn nạp nhiều năng lượng vào cơ thể.
- Kiểm soát cân nặng tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, xơ cứng động mạch nhờ lượng omega 3 cao, thúc đẩy hoạt động tiêu hóa trong cơ thể.
- Chứa nhiều khoáng chất như niacin, thiamin, vitamin B12…
- Giảm nguy cơ bị dị ứng, hen suyễn, giảm viêm sưng, tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ chất béo omega 3 và omega 6.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch cho người cao tuổi, người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc có tiền sử mắc bệnh.
- Bảo vệ đôi mắt, cải thiện đáng kể nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thị lực, nhất là ở người lớn tuổi dễ bị thoái hóa điểm vàng.
- Cải thiện giấc ngủ, thư giãn tinh thần nhờ nguồn vitamin D cao.
Ảnh 1. Ăn cá kho rất tốt cho sức khỏe con người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá BASA kho tộ
Cá kho tộ ngon cần phải được làm từ món cá tươi ngon, da trơn. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg cá basa hoặc cá trê tươi
- 1 quả dừa
- Bột năng hoặc bột mì
- Giấm, rượu gừng, chanh
- Ớt, tỏi, hành lá, hành tím băm, thì là
- Muối, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, xì dầu
- Một chiếc nồi đế dày.
Ảnh 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá kho tộ chuẩn Việt Nam
Hướng dẫn công thức nấu cá BASA kho tộ Việt Nam
Để làm cá kho tộ kiểu Việt Nam, bạn cần trải qua bước sơ chế trước khi bắt tay vào chế biến. Cụ thể như sau:
Sơ chế cá
- Cạo bỏ vây, mổ bỏ nội tạng, tách bỏ mang cá, cạo sạch lớp màng đen trên bụng cá để làm sạch cá.
- Dùng bột năng hoặc bột mì để loại bỏ lớp nhớt trên thân cá, dùng khăn sạch để lau lại từ đầu đến đuôi cá.
- Dùng muối, rượu gừng hoặc chanh, giấm chà xát lên thân cá, bên trong và bên ngoài con cá để khử triệt để mùi tanh.
- Rửa lại với nước sạch.
- Dùng dao chặt cá thành khúc dày khoảng 5cm, ướp cá theo tỉ lệ 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 – 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, ớt băm. Trộn đều các nguyên liệu, để yên tầm 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.
Ảnh 3. Sơ chế cá kho tộ kiểu Việt Nam
Kho cá
- Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi, hành, ớt băm vào phi lên thật thơm.
- Xếp từng khúc cá vào nồi, đổ cả phần nước ướp cá vào.
- Cho hỗn hợp nước mắm, xì dầu, nước dừa vào, đậy nắp nồi lại để nấu.
- Vặn lửa vừa kho cá đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu, tiếp tục kho trong 1 tiếng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu đến khi nước cạn còn xâm xấp thì tắt bếp, cho thêm hành lá và thì là lên trên.
Thành phẩm
Món cá kho tộ Việt Nam thành phẩm có màu vàng sậm bắt mắt, hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn. Một khi ngửi thấy, bạn chắc chắn sẽ muốn thưởng thức ngay. Cá BASA kho tộ ăn cùng cơm nóng rất bắt vị bởi sự mặn ngọt hòa quyện với ớt cay nơi đầu lưỡi khiến bạn chỉ muốn ăn thêm.
Ăn cá kho tộ có gây tăng cân không?
Mỗi loại cá sẽ chứa một nguồn dinh dưỡng khác nhau. Điều này khiến nhiều người băn khoăn không biết có nên cho cá vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình mình không. Họ lo lắng rằng ăn cá sẽ gây tăng cân mất kiểm soát. Tuy vậy, điều này không đúng hoàn toàn vì các dưỡng chất trong cá đã được khoa học chứng minh là rất cần thiết cho sức khỏe con người. Trên thực tế, hàm lượng chất béo trong cá cũng không cao và đa phần là chất béo có lợi cho sức khỏe. Do đó, bạn hãy yên tâm ăn cá kho tộ để thay đổi khẩu vị và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
Ảnh 4. Ăn cá kho tộ giúp kiểm soát cân nặng
Theo nghiên cứu, mỗi 100g cá kho tộ chứa khoảng 120 calo, hàm lượng chất béo thấp. Mỗi người cần 2500 calo hàng ngày để đảm bảo cho các hoạt động sống của cơ thể. Như vậy, dù có ăn cá kho thì vẫn không vượt mức năng lượng cần thiết, vì thế sẽ không gây tăng cân.
Bên cạnh đó, cá kho là thực phẩm giàu protein, ít calo, ít chất béo. Ăn cá kho mỗi ngày cũng không gây tăng cân, béo phì. Chưa kể, lượng vitamin A, B, C, D dồi dào trong cá còn hỗ trợ kích thích quá trình cơ thể trao đổi chất, từ đó ngăn ngừa cơ thể tích thụ mỡ thừa. Có thể kết luận rằng, ăn cá kho tộ đúng cách hoàn toàn không gây tăng cân mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn có được công thức nấu cá BASA kho tộ chuẩn nhất. Hướng dẫn này rất đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà và sẽ thành công ngay lần đầu tiên. Truy cập Foodvietnamese.com mỗi ngày để biết thêm nhiều công thức nấu món ăn ngon khác nhé!
