Là một trong những món ăn ngon trong nền ẩm thực Việt Nam, miến gà được người dân ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà. Thay vì ra các nhà hàng, quán ăn, bạn có thể tự tay vào bếp trổ tài nấu món miến gà với công thức đơn giản để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.
Công thức nấu miến gà không hề khó ngay cả với những người chỉ biết nấu ăn căn bản. Ăn miến gà vào ngày mưa sẽ giúp tâm trạng được thoải mái, nhẹ nhàng và ấm áp hơn. Chỉ với chưa đầy một giờ đồng hồ, bạn sẽ hoàn thành một tô miến gà thơm lừng nghi ngút khói mà bất kỳ ai cũng thèm thuồng khi ngửi được mùi hương này.
Nguyên liệu và cách sơ chế
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây đủ cho 4 người ăn:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g miến
- Nửa con gà
- Xương
- Nấm mèo, 1 củ hành tây
- Gia vị gồm tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
- Hành lá, rau răm, ngò rí, hành tím.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi nấu miến gà:
- Rửa thật sạch thịt gà với nước.
- Cắt hành tây thành lát mỏng, rửa sạch giá, cắt nhỏ ngò rí và hành lá, thái sợi nấm mèo.
- Lấy khoảng 4, 5 củ hành tím nướng sơ trên vỉ rồi lột vỏ.
- Thịt gà cho vào tô lớn để ướp cùng 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều lên, để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.
Công thức nấu miến gà thành công ngay lần đầu tiên
Để nấu được món miến gà thành phẩm, bạn cần trải qua 2 công đoạn chính là nấu miến gà và nước dùng ăn kèm. Dưới đây là chi tiết cách sơ chế và nấu mà bạn có thể tham khảo:
Cách nấu miến
Việt Nam được xếp vào danh sách các quốc gia có những món ăn cầu kỳ và đậm vị trên thế giới. Từ bột gạo, bột năng, người ta đã sáng tạo nên sợi miến với độ dai vừa phải, ăn vô cùng cuốn. Sợi miến có thể được dùng để nấu súp hoặc làm chả giò.
Màu sắc của miến không trắng đặc như sợi bún bò Huế, cũng không trắng tinh tươm như sợi bún thông thường ăn với thịt nướng mà có màu trong suốt. Khi chưa chín, miến có màu trắng đục và nấu lên thì chuyển sang màu trong suốt.
Sợi miến có thể được làm từ đậu xanh, gạo lức nhưng thành phần chính vẫn là bột gạo. Ngày nay, người ta đã sáng tạo ra cách sản xuất miến từ đậu xanh, khoai lang. Tuy vậy, phổ biến nhất vẫn là miến gạo. Trước khi nấu, bạn cần rửa miến qua nước sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Chế biến nước dùng
Nước súp miến gà có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, miễn là phù hợp với khẩu vị. Mỗi vùng miền sẽ có cách biến tấu miến gà khác nhau, gia vị cũng theo đó mà thay đổi. Bạn có thể hầm xương heo để nước súp được ngọt thanh hơn.
Các bước nấu nước dùng:
- Cho nồi lên bếp, đổ thêm 1.5l nước, đợi nước sôi thì cho hành tím nướng đã bóc vỏ và thịt gà vào hầm trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
- Tiếp tục cho nấm mèo đã cắt sợi cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối vào nồi nấu, trộn đều giúp gia vị tan ra.
- Dùng 1 chiếc đũa đâm vào thịt gà, nếu thấy đũa đã xuyên được qua thịt nghĩa là thịt gà đã chín.
- Tắt bếp, vớt thịt gà, hành tím ra tô. Có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm giúp nước dùng dậy mùi hơn.
- Gia vị nếm nếm lại cho vừa ăn.
- Xé thịt gà đã hầm thành lát nhỏ vừa ăn.
Thành phẩm
Khi bắt đầu ăn, bạn dùng miến đã ráo trụng qua nước dùng, cho vào tô, cho một ít miếng gà đã xé sợi, hành tây, nấm mèo vào. Cuối cùng, chan nước dùng lên trên, cho ngò, hành phi, hành lá lên bề mặt miến để trang trí.
Món miến gà thành phẩm có hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt gà được hầm mềm ngon, hòa quyện với nước dùng có vị ngọt thanh từ xương hầm và thịt. Sợi miến dai dai, ăn rất ngon miệng. Bạn có thể ăn miếng gà vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa chiều đều được. Món ăn này quả thực rất đơn giản mà những người nội trợ có thể bổ sung vào thực đơn để tăng thêm dinh dưỡng cho cả gia đình.
Lợi ích của miến gà đối với sức khỏe
Miến là món ăn quen thuộc của người VIệt với nhiều món ăn đa dạng như canh miến, miến trộn, miến xào, súp… Trái ngược với mì gói trải qua công đoạn chiên đi chiên lại, chất bảo quản độc hại thì sợi miến được sấy khô tự nhiên, chất dinh dưỡng được đảm bảo, nhờ đó mà độ dai ngon của món ăn được giữ vững.
Các chị em đang trong chế độ ăn kiêng thường lo lắng không biết ăn miến có tăng cân không. Trên thực tế, 1 tô miến gà thông thường sẽ cung cấp khoảng 400 calo. Lượng calo trung bình của mỗi bữa ăn là khoảng 360 calo. Như vậy, sau khi ăn miến, bạn nên kết hợp tập thể dục hoặc ăn ít các thực phẩm nhiều dinh dưỡng khác để kiểm soát cân nặng.
Bên cạnh đó, ăn miến gà sẽ cung cấp chất đạm, chất béo, glucid cùng nhiều khoáng chất khác như sắt, canxi, kali, phốt pho, natri và các vitamin C, A, Beta-Caroten. Có thể thấy được, miến gà rất tốt cho sức khỏe của con người, từ trẻ nhỏ đến người trưởng thành.
Một điều quan trọng mà bạn nên biết là miến gà rất an toàn với thai phụ. Sợi miến được làm từ gạo, khoai lang, đậu xanh hoặc củ dong riềng khá an toàn, lành tính. Ăn miến trong thai kỳ sẽ hỗ trợ bổ sung thêm dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Mặc dù vậy, bạn không nên ăn quá nhiều hay liên tục ăn miến trong nhiều ngày để tránh bị cồn cào ruột vì lượng tinh bột và calo của món ăn này khá ít.
Những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể an tâm ăn miến gà, tuy nhiên cần thay đổi nguyên liệu miến gạo thành miến dong. Nguyên nhân vì sợi miến này ít tinh bột, không có cholesterol nên sẽ kiểm soát tốt hàm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường một cách hiệu quả.
Ăn miếng gà còn được chứng minh là rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sợi miến với lượng chất béo ít, giàu chất xơ, ít calo, tính mát nên có khả năng trung hòa lượng axit trong dạ dày, tốt cho những bệnh nhân bị mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, tiêu hóa, táo bón, tiêu chảy, ngăn ngừa trào ngược dạ dày.
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết công thức nấu miến gà như thế nào cho chuẩn vị người Việt. Bất kỳ người con dân xa xứ nào khi nhớ đến món ăn này cũng đều thổn thức không thôi. Cuối tuần này, bạn hãy nhanh tay vào bếp để nấu món miến gà với công thức nấu siêu đơn giản thôi nào!
