Súp nui gà là một món ăn hoàn hảo phù hợp với những ngày thời tiết lạnh giá hoặc bữa điểm tâm sáng đầy tràn năng lượng. Tham khảo ngay bài viết này để biết công thức nấu súp nui gà ngon tuyệt vời nhưng hết sức nhanh chóng với các nguyên liệu dễ tìm nhé!
Nui thịt gà xé được xếp vào danh sách các món ăn bổ dưỡng, ngon miệng lại dễ ăn. Người ta thường ăn nui vào buổi sáng như một món điểm tâm nhẹ nhàng nhưng đầy đủ chất để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn nắm được công thức nấu súp nui gà ngọt tuyệt vời dễ thực hiện.
Nui là gì? Thành phần của nui
Tại Việt Nam, nui là thực phẩm khô được sử dụng rất quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình. Món nui trong tiếng Anh có tên gọi là Macaroni. Người ta sử dụng nui để chế biến thành nhiều món ăn cho cả người lớn lẫn trẻ em, như luộc, chiên, xào. Sau khi được nấu trên nhiệt độ cao, nui sẽ mềm ngọt và có độ giòn dai ngon miệng.
Thành phần của nui là bột mì, trứng và nước. Nui làm sẵn và đóng gói bán tại các cửa hàng còn được cho thêm màu thực phẩm, chất phụ gia để tăng thêm độ hấp dẫn và kéo dài thời gian bảo quản. Trên thị trường có rất nhiều loại nui được phân biệt nhờ vào nguyên liệu sản xuất và hình dạng, chẳng hạn như nui hình ống cong, nui ống, nui hình nơ, nui hình xoắn, nui hình ngôi sao, nui gạo lứt, nui bột gạo, nui rau củ… Sự đa dạng về màu sắc, hình dạng, nguyên liệu sản xuất này giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn, thành phần dinh dưỡng mà chúng cung cấp cũng sẽ khác nhau.
Ảnh 1. Sự đa dạng của các loại nui hiện nay
Nguyên liệu chuẩn bị món súp nui gà
Để nấu được một phần nui gà cho 4 người ăn, bạn hãy chuẩn bị:
- 2 miếng ức gà
- 100g nui
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 100g nấm rơm
- 2 cọng hành lá
- 5 củ hành tím
- Gia vị nêm nếm gồm muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
Ảnh 2. Thành phần nấu súp nui gà
Hướng dẫn công thức nấu súp nui gà thơm ngon
Để nấu được một nồi súp nui gà chiêu đãi cả nhà, bạn hãy thực hiện các bước sau:
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Ức gà chà xát với muối hoặc rượu trắng và gừng để khử mùi tanh cũng như loại bỏ chất bẩn, rửa sạch.
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Lột vỏ hành tím, cắt mỏng để phi thơm ăn kèm cùng nui.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi nấm.
- Ngâm nui trong nước khoảng 15 phút để khi nấu thì nui sẽ nhanh mềm.
- Đổ nui vừa ngâm vào nồi, cho nước sao cho ngập nui rồi bật lửa lớn, cho vào một ít dầu ăn giúp nui sau khi luộc không bị dính lại với nhau. Sau khi luộc nui được 10 phút thì kiểm tra xem nui đã mềm và chín chưa rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp tục bắt 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho thêm nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nấu đến khi thịt gà chín mềm trong thời gian khoảng 30 phút thì tắt bếp, bớt thịt gà ra ngâm vào nước lạnh để thịt săn chắc hơn, xé nhỏ.
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ ít dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm đến khi hành chín vàng thì tắt bếp.
Ảnh 3. Luộc nui và thịt gà
Nấu nước dùng súp nui gà
- Sau 30 phút nấu thịt gà thì cho thêm cà rốt, nấm, củ cải vào nấu tiếp 2 phút.
- Vớt 2 miếng ức gà ra, tiếp tục nấu các nguyên liệu khác đến khi chín đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi bắt đầu ăn, bạn múc nui vào tô, thêm phần thịt gà đã xé nhỏ, cho thêm nước dùng vừa nấu, rắc thêm ít hành lá, hành phi vàng lên. Nui cần được ăn nóng mới ngon miệng, có thể ăn kèm một chén nước mắm ớt để tăng thêm độ thơm ngon.
Lưu ý để súp nui gà thơm ngon hơn
Món súp nui gà có ngon hay không, không bị bở mà vẫn giữ được độ giòn dai nguyên thủy thì còn phụ thuộc vào bí quyết mà người nội trợ cần nắm được. Đó chính là:
- Chỉ nên luộc nui tối đa 8 – 12 phút và có thể ăn thử nui để xác định được độ chín của nui.
- Đợi đến khi nước sôi mới đổ nui vào luộc để nui được chín đều và không vón cục.
- Cho một ít dầu ăn và muối vào khi luộc nui.
- Dùng đũa đảo nui thường xuyên để nui không bị dính khét dưới đáy nồi.
- Sau khi luộc và vớt nui ra thì cần xả nui qua nước lạnh để giúp nui không bị dính lại với nhau và giữ được độ dai giòn của nui.
Ảnh 4. Món nui thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng
Cách chọn mua nguyên liệu thơm ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon là một bước hết sức quan trọng quyết định món súp nui gà của bạn có ngon hay không. Dưới đây là phương pháp bạn nên nắm được để sở hữu một nồi súp nui gà đậm đà hương vị:
Cách chọn mua thịt gà
- Kiểm tra, quan sát bằng mắt khi chọn mua thịt gà. Ức gà tươi có màu sắc hồng hào, da màu vàng nhạt, thịt không bị bầm tím hay tụ máu.
- Dùng tay ấn vào thịt gà sẽ cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi của thịt gà tươi ngon. Nếu thấy thịt gà bị nhão, trơn, ấn vào bị biến dạng thì đó là thịt gà bị tiêm thuốc nước trước khi đem đi bán hoặc để đã lâu.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Chọn cây nấm rơm còn nguyên vẹn, hình tròn, vẫn còn búp.
- Không nên chọn mua nấm rơm đã nở to, sờ vào cảm thấy nhớt tay, ngửi thấy có mùi hôi. Đây là cây nấm cũ, nấu lên không còn hương vị tươi ngon.
- Chọn nấm có màu đen để thành phẩm mang hương vị thơm ngon, đậm đà hơn so với nấm màu trắng.
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết công thức nấu súp nui gà như thế nào cho đúng chuẩn. Chỉ với khoảng 30 phút, bạn sẽ làm thành công món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này. Truy cập Foodvietnamese.com mỗi ngày để nắm thêm nhiều bí quyết nấu các món ăn Việt Nam dinh dưỡng nhé!
