Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người nhất là trẻ nhỏ. Nếu bạn đang cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, xào hay kho, hãy cùng làm mới bữa cơm gia đình với món ăn đặc biệt này. Công thức có vị mặn thơm của nước mắm hòa quyện cùng tỏi băm, bám đều vào cánh gà chắc chắn sẽ làm “hạ gục” bất kỳ ai.
Cách làm gà chiên nước mắm thơm ngon trọn vị
Thịt gà là thực phẩm có chứa nhiều protein cùng các dưỡng chất thiết yếu như phốt pho và axit amin. Trong số rất nhiều món ăn, thịt gà chiên nước mắm không chỉ mang lại năng lượng và dinh dưỡng mà còn có hương vị vô cùng thơm ngon. Đặc biệt, món ăn này không cần chuẩn bị và chế biến quá cầu kỳ.
Ảnh 1: Đây là món ăn được trẻ nhỏ vô cùng yêu thích
Nguyên liệu cần có
Với món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500 gram cánh gà.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa canh đường.
- Dầu ăn.
- Rượu trắng.
- 1 củ hành.
- 2 củ tỏi.
- 1 nhánh gừng.
- Xà lách.
- Muối, hạt tiêu xay, bột nêm, bột mì, gia vị các loại…
Ảnh 2: Chuẩn bị các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch cánh gà, bạn hãy pha hỗn hợp 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng và 1 lát gừng với khoảng 500ml nước. Tiếp đến, bạn cho cánh gà vào rửa sạch để khử hết mùi hôi. Hành, tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Sau khi để cánh gà ráo nước, bạn hãy cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và để trong vòng 5 phút. Điều này giúp cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn. Bạn cũng có thể cứa nhẹ thịt gà để nhanh thấm gia vị. Ngoài ra nếu cánh nhỏ thì để nguyên, cánh to thì cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp
Cách chiên cánh gà
Khâu chiên cánh gà cũng khá quan trọng, các bạn hãy thực hiện như sau:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ cho dầu sôi. Nếu muốn kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, bạn hãy lấy đũa hoặc một que tre đưa vào dầu. Trường hợp thấy xuất hiện những bong bóng nhỏ xung quanh que, lúc này dầu đã sẵn sàng để chiên.
- Đặt từng miếng cánh gà đã được tẩm ướp vào chảo với dầu nóng. Bạn cần chiên cánh gà sao cho vàng đều các mặt trong khoảng 20-25p. Trong quá trình chiên, bạn nên để lửa ở mức vừa để có thể quan sát độ chín của gà và trở đều mặt.
- Sau khi chiên khoảng 20 phút, nếu thấy lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ảnh 4: Chiên cánh gà cho chín mềm
Cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm ngon nhất
Sau khi chiên cánh gà xong, bạn có thể tận dụng phần dầu ăn trong chảo mà bạn đã dùng để chiên trước đó. Hãy lấy một lượng dầu vừa đủ, thêm hành và tỏi và tiến hành phi thơm.
Khi gia vị chuyển sang màu vàng, bạn thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1⁄2 muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt và 1 thìa canh đường. Hãy để lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh mịn, có màu vàng tạo điểm nhấn cho món cánh gà. Đây cũng là bước quan trọng giúp cánh gà có vị đậm đà.
Ảnh 5: Làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm ngon
Trang trí món ăn
Như vậy, bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm cực kỳ hấp dẫn. Để tăng thêm phần đẹp mắt cho đĩa gà, bạn hãy sử dụng một ít lá xà lách đặt dưới đáy đĩa và rưới nước sốt lên trên cánh gà.
Miếng cánh gà giòn rụm, thơm phức kết hợp với sốt nước mắm đậm đà tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Món ăn này thích hợp ăn cùng cơm nóng, đảm bảo rất hao cơm, càng ăn càng ghiền.
Ảnh 6: Thành phẩm thu được
Một số lưu ý giúp món ăn có hương vị thơm ngon
Để làm món thịt gà chiên mắm ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
- Hãy chọn gà ta với da mỏng và thịt chắc. Tránh chọn những chiếc cánh gà có da bị thâm tím, tím tái, hoặc có các đốm đen và dấu hiệu thâm tím.
- Thịt gà cần săn chắc, không có mùi hôi, mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh.
- Dùng tay ấn vào cánh gà để kiểm tra; nếu thịt có độ đàn hồi tốt, đó là gà ngon. Ngược lại, nếu thịt nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm do tích nước, thì có thể gà đã bị tiêm thuốc hoặc để lâu.
- Có thể cho thêm một chút bột bắp vào thịt khi chiên sẽ giúp hạn chế dầu bắn và giữ cho thịt không bị khô. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì điều này có thể khiến bề mặt thịt bị xù lên, khô và mất đi độ hấp dẫn của món ăn.
Chỉ với khoảng 30-40 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay món cánh gà chiên nước mắm không chỉ thơm ngon đậm vị mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài công thức trên, bạn có thể khám phá thêm những cách chế biến món ăn khác như bò cuốn lá lốt, cách làm xíu mại… để làm phong phú thực đơn hàng ngày, mang đến sự mới mẻ cho khẩu vị của cả gia đình.
