Cơm chiên lạp xưởng có cách chế biến nhanh chóng và đơn giản, mang hương vị thơm ngon nên được xem là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bữa sáng. Hãy bỏ túi ngay công thức dưới đây để giúp thay đổi bữa ăn cho gia đình mình bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên lạp xưởng
Cơm chiên là món ăn yêu thích của nhiều người nhất là trẻ nhỏ. Bạn có thể biến tấu món này theo nhiều cách khác nhau bằng cách thay đổi nguyên liệu chiên cùng cơm. Cùng với cơm chiên Dương Châu, cơm chiên lạp xưởng trứng là món ăn được tìm kiếm khá nhiều trong thời gian qua. Chỉ sau khoảng 20 phút, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng FoodVietnamese.com vào bếp bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2 bát cơm nguội.
- 200g lạp xưởng tươi.
- 2 quả trứng.
- Hành lá, hành tím.
- Hạt nêm, dầu hào.
Ảnh 1: Nguyên liệu cho món ăn khá đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Với các nguyên liệu trên, các bạn hãy tiến hành sơ chế như sau:
- Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- Sử dụng cơm nguội, bóp cho cơm tơi rời từng hạt.
- Cắt lạp xưởng thành các lát tròn mỏng khoảng 0,2-0,3mm. Nếu lạp xưởng có đường kính lớn, hãy cắt đôi trước khi cắt lát. Có thể hấp lạp xưởng cho chín rồi đảo nhanh trong chảo với một ít dầu, chỉ đủ để se mặt. Cách này giúp lạp xưởng giòn mà không bị ngấy.
Trộn cơm với trứng
Bước này cần được thực hiện như sau:
- Đập trứng vào bát, khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ cho hòa quyện cùng nhau.
- Trộn trứng cùng với cơm sao cho thật đều. Để khoảng 15 phút trước khi chiên.
Ảnh 3: Trộn cơm cùng với trứng
Cách làm cơm chiên lạp xưởng chuẩn vị
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món ăn này như sau:
- Sử dụng chảo, đặt lên bếp và đun nóng. Thêm dầu ăn và hành tím băm vào phi trong ít phút cho thơm.
- Cho cơm vào chảo, vừa đảo vừa dùng muôi ấn nhẹ để cơm tơi ra, không bị vón cục.
- Đảo đều cơm trong chảo cho đến khi chuyển màu hơi vàng và hạt cơm nóng dẻo. Tiếp theo bạn cho lạp xưởng vào chiên cùng. Thêm 2 muỗng hạt nêm và 2 muỗng dầu hào để nêm cho cơm vừa vặn.
- Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo đều cho hành chín thì tắt bếp. Múc cơm ra bát và thưởng thức.
Ảnh 4: Chiên cơm thật đều
Một số kinh nghiệm nấu cơm chiên lạp xưởng ngon
Với những ai đã từng thưởng thức món này, vị cơm sẽ mang đến một trải nghiệm rất khác biệt. Lạp xưởng khi chiên lên sẽ thơm ngon, có vị ngọt mà không hề ngấy. Tuy nhiên, nếu muốn đạt được hương vị và độ ngon như vậy, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Cơm dùng để chiên nên là cơm nấu hơi khô, tốt nhất là cơm nguội để trong tủ lạnh vài tiếng. Khi chiên, hạt cơm sẽ tơi và ráo hơn.
- Thông thường, chúng ta hay chiên cơm với lạp xưởng khô nhưng nguyên liệu này có thể làm món ăn khô và kém hấp dẫn. Hãy thử chiên cơm với lạp xưởng tươi, loại này sẽ mềm và ngon hơn nhiều so với lạp xưởng đã phơi hoặc sấy khô.
- Để lạp xưởng rã đông hoàn toàn trước khi cho vào rang cơm; nếu rang khi còn cứng, lạp xưởng dễ bị bục và mất vị.
- Cắt lạp xưởng thành những miếng nhỏ đều trước khi rang; không nên để nguyên miếng to vì sẽ không phù hợp với món ăn này.
- Chỉ nên thêm 1-2 loại gia vị vào cơm; nếu cho quá nhiều, mùi vị của lạp xưởng sẽ bị át đi.
- Nên ăn cơm khi còn nóng, tránh rang lại cơm nhiều lần vì độ ngon sẽ giảm đi.
Ăn cơm chiên trứng lạp xưởng có béo không?
Với những người đang trong thời kỳ giảm cân hoặc muốn có thân hình thon gọn như ý, việc sử dụng thực phẩm hàng ngày là yếu tố rất được quan tâm. Do đó, trước khi lựa chọn món ăn này, cơm chiên lạp xưởng bao nhiêu calo là một trong những thắc mắc phổ biến hàng đầu.
Ảnh 5: Món cơm chiên lạp xưởng thu được khá bắt mắt
Theo các chuyên gia ẩm thực, trong món cơm chiên này, các nguyên liệu như cơm, dầu ăn, gia vị và hành vẫn giữ nguyên như trong các món cơm chiên khác. Điểm khác biệt duy nhất ảnh hưởng đến lượng calo chính là lạp xưởng. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn và mỡ lợn, với phần mỡ chiếm khoảng 35% tổng nguyên liệu. Một số tài liệu nghiên cứu cho biết, trong 100g lạp xưởng có khoảng 310 calo. Dựa vào thông tin này, bạn có thể tính toán lượng calo hàng ngày của mình, từ đó điều chỉnh khẩu phần ăn để kiểm soát cân nặng và vóc dáng theo mong muốn.
Như vậy các bạn vừa tham khảo công thức cơm chiên lạp xưởng siêu dễ để bắt tay chế biến tại nhà. Món ăn khi hoàn thành vừa nóng hổi, vừa tỏa hương thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay. Từng hạt cơm được bao phủ bởi lớp trứng mỏng, giòn tơi, béo thơm. Cùng với đó, lạp xưởng có vị dai giòn và hương thơm đặc trưng. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu khi chế biến món ăn này.
